预制菜近几年以其“即烹、即热、即食”等即享特点，逐渐受到越来越多消费者的欢迎，也被快消界认为是下一个“万亿级”体量的食品新赛道。近日，我省即将举办“2022黑龙江冷水鱼·冬捕季”系列活动，围绕“生态渔业”定位，将为预制菜赛道再添新成员，推出“生长缓慢、肉质鲜美、绿色安全”的冷水龙江鱼预制菜。

黑龙江自然水域众多，境内有黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大水系，流域面积50平方公里以上的河流2881条，有兴凯湖、镜泊湖、五大连池、连环湖等较大湖泊253个，水面面积3037平方公里，是我国重要的天然高寒冷水域渔业种质资源库。已发现自然水域中有鱼类105种，民间素有“三花、五罗、十八子、七十二杂鱼”之称，其中具有较高经济价值的40余种。大力推进绿色有机养殖、渔业三产融合，持续放大冷水鱼天然优势，让更多的人了解、认可黑龙江优质水产品，为更多的厨房小白及都市白领提供更易操作更美味的水产类预制菜，是近几年我省渔业的一个主要发展方向。

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据负责此次“龙江鱼预制菜”的北鱼集团新零售项目总经理林立岩介绍：“目前已有32个产品获得有机认证，认证数量近10万吨，我们开发出龙江鱼预制菜，与知名协会、轻工类高校共同制定出龙江鱼预制菜标准，建立一套透明、营养、高效、安全的产业机制。此次，冬捕季活动推出的‘金汤酸菜鱼、新派水煮鱼、小鱼花生、红烧鱼头、茄汁酥鲫鱼、得莫利炖鱼、五香酥鲫鱼、香辣酥鲫鱼、冷冻有机小白鱼、冷冻有机湖虾、冷冻有机大银鱼、香煎兴凯湖大白鱼、鲟鳇鱼水饺’等20余种丰富的水产类龙江鱼预制菜产品不仅独具东北特色，还完全绿色纯天然、营养丰富，无论从视觉、味觉、嗅觉等感官上，或是色香味形上，都能让消费者耳目一新！”